Сегодня мы будем готовить с вами лакский хинкал . У нас много народностей в Дагестане , так же много и хинкалов ) и все очень вкусные !
Мясо очистить , промыть , положить в кастрюлю целым куском , залить холодной водой и довести до кипения . Как появится пенка - снять ее и убавить огонь до минимума и варить до готовности ( около 2 часов ) . В это время замесить крутое пресное тесто ( вода , мука , соль ) , дать полежать пол часика . Затем скатать тесто в длинные тонкие колбаски .
Колбаски нарезать мелкими кубиками , и придавить эти кубики пальцем , придавая форму ушка .
Когда вы сделаете достаточное количество "хинкалинок " , бросьте их в кипящий бульон . Варится он не долго , около 10 - 15 минут .
Готовый хинкал разлить в тарелки вместе с бульоном . В качестве приправы можно развести сметану с чесноком и добавить немного кефира , либо тертый на терке помидор с добавлением чеснока .
Вот фотографии готового хинкала нет , так как сразу все слопали и забыли о фото ))) .
Приятного вам аппетита !
Мясо очистить , промыть , положить в кастрюлю целым куском , залить холодной водой и довести до кипения . Как появится пенка - снять ее и убавить огонь до минимума и варить до готовности ( около 2 часов ) . В это время замесить крутое пресное тесто ( вода , мука , соль ) , дать полежать пол часика . Затем скатать тесто в длинные тонкие колбаски .
Когда вы сделаете достаточное количество "хинкалинок " , бросьте их в кипящий бульон . Варится он не долго , около 10 - 15 минут .
Готовый хинкал разлить в тарелки вместе с бульоном . В качестве приправы можно развести сметану с чесноком и добавить немного кефира , либо тертый на терке помидор с добавлением чеснока .
Вот фотографии готового хинкала нет , так как сразу все слопали и забыли о фото ))) .
Приятного вам аппетита !
Здравствуйте, Динара.
ОтветитьУдалитьМы рады сообщить Вам, что всемирная система поиска кулинарных рецептов MyTaste доступна теперь и в Беларуси.
Загляните к нам, и если Вам понравится сайт, присоединяйтесь, а мы сделаем рецепты Вашего блога доступными для большего количества интернет-пользователей.
Чтобы присоединиться к MyTaste.by, достаточно перейти по ссылке
www.mytaste.by/dobavit-svoi-blog-receptov
С уважением,
Администрация MyTaste.by
Добрый день! Я и моя семья очень любим лакский хинкал, но у меня есть одна тонкость при приготовлении. Так всегда делала моя мама и теперь делаю я.Пока готовлю нужное количество ракушек,на плите греется 2 кастрюли- с подсоленой
ОтветитьУдалитьводой и бульоном. Прежде всего я опускаю ракушки в кипяток, а через пару минут отцеживаю их и перегношу в бульон.это позволяет иметь прозрачный бульон, т.к. вся мука осталась в первой кастрюле. Всего доброго!