Дагестанские продукты: Чуду с картошкой и сыром

Чуду ... чудо...чудно и вкусно ) Чуду - это национальное блюдо народов Дагестана . Похоже на лепешки из теста с начинкой , щас увидите сами ! Чуду может быть начинено чем угодно - зелень , тыква , картошка , мясо , творог и т.д. Мы сегодня будем готовить чуду из картошки с Дагестанским сыром . Есть несколько вариантов приготовления , один из них такой :

Отвариваем картофель , мнем его в пюре ( без соли , масла ) . Сыр натираем на терке . Все вместе перемешиваем , получаем однообразную массу :
Подробнее:http://www.foodclub.ru/detail/44023/

Замешиваем обычное пресное тесто . Готовим кружочки ( порции ) для каждого чуду :

Раскатываем из этих кружочков большие пласты формы круга :

Начиняем пласты начинкой :

Загибаем вторую сторону без начинки сверху , получаем полукруг :

Чуть прижимаем сверху руками , чтоб вышел воздух . И давим пальчиком края :

Срезаем лишне тесто с краев :

Ставим на газ сковороду . Кладем туда чуду , и обжариваем с двух сторон . Без масла !

Кладем на блюдо готовое чуду и обильно с двух сторон смазываем сливочным маслом . Затем я накрываю пленкой , и полотенцем , чтоб все хорошо пропиталось и не остыло :