четверг, 22 мая 2014 г.

Лакский хинкал

Сегодня мы будем готовить с вами лакский хинкал . У нас много народностей в Дагестане , так же много и хинкалов ) и все очень вкусные !
Мясо очистить , промыть , положить в кастрюлю целым куском , залить холодной водой и довести до кипения . Как появится пенка - снять ее и убавить огонь до минимума и варить до готовности ( около 2 часов ) . В это время замесить крутое пресное тесто ( вода , мука , соль ) , дать полежать пол часика . Затем скатать тесто в длинные тонкие колбаски .
Колбаски нарезать мелкими кубиками , и придавить эти кубики пальцем , придавая форму ушка .

 Когда вы сделаете достаточное количество "хинкалинок " , бросьте их в кипящий бульон . Варится он не долго , около 10 - 15 минут .

Готовый хинкал разлить в тарелки вместе с бульоном . В качестве приправы можно развести сметану с чесноком и добавить немного кефира , либо тертый на терке помидор с добавлением чеснока .
Вот фотографии готового хинкала нет , так как сразу все слопали и забыли о фото ))) .
Приятного вам аппетита !